如今，火鍋堪稱一大美味佳肴。蝦丸、蟹棒、魚豆腐、素毛肚等食材，讓大人小孩都能盡享歡樂(lè)。然而，實(shí)際上這些食品大多屬于仿生食品，白癜風(fēng)患者不宜多吃。

　　所謂仿生食品，并非真正的天然食品，它是借助現(xiàn)代食品科技，以常見(jiàn)食品為原料，使其在營(yíng)養(yǎng)成分、口感和形態(tài)等方面與某些自然食品相似的產(chǎn)物。其模仿的對(duì)象通常是一些天然的動(dòng)物食物，如魚類、蝦類、螃蟹、雞肉等。

　　仿生食品成本和價(jià)格相對(duì)較低，與天然食品相比，其保質(zhì)期較長(zhǎng)，不易變質(zhì)，這也方便了白癜風(fēng)患者儲(chǔ)存和食用。

　　仿生食品主要有兩大類，一類是動(dòng)物型，另一類是植物型。目前，仿動(dòng)物食品主要有兩類，一是仿肉制品，二是仿水產(chǎn)品。植物仿生食品則常見(jiàn)于一些飲料配料中。

　　仿海鮮產(chǎn)品包括蝦丸、魚丸、蟹棒、仿海參、仿魚翅、仿水母等。仿生肉類產(chǎn)品有仿生火腿、仿生肉丸等。還有素牛肚、素螃蟹、素雞肉、素鴨子、椰果、西米等。

　　仿生肉制品大多是用大豆蛋白、豌豆蛋白等加上淀粉等物質(zhì)混合攪拌、擠壓而成。

　　仿生海產(chǎn)品通常是將不好直接食用的小魚和大魚邊角料絞碎后制成魚糜，再以此為原料進(jìn)行調(diào)味制作而成。

　　很多仿生食品主要以碳水化合物、植物蛋白質(zhì)為主要成分，盡管它們大多標(biāo)有“魚”“蝦”“蟹”“肉”等字樣，容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。但通過(guò)對(duì)其成分進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。

　　仿生食品中淀粉含量較高，調(diào)味品占比大，口味也比較重，過(guò)度攝入會(huì)導(dǎo)致飲食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)失衡，進(jìn)而增加青少年白癜風(fēng)患者肥胖、發(fā)育遲緩、便秘、口腔潰瘍等疾病的發(fā)生幾率，造成營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，影響白癜風(fēng)的發(fā)展。

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